北京小吃北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人 ... 查看全文

北京烧烤多功能小吃车 ：三大功能:烧烤，铁板烧，油炸涮烫    可同时经营烧油炸、涮烫、铁板烧，每小时可烤制肉串1000串、油炸800 串、涮烫1000、铁板烧300串，每天可获利800元左右。带展示台、推手和遮阳棚，台面为不锈钢制造，炉体为铁板制造，燃料使用天然气。节气59%，烤制速度提高3--6 ... 查看全文

北京小吃街| 隆福寺北京小吃街隆福寺北京小吃街也算是历史悠久了，这里不仅美食众多，也有许多有特色的小店，您可以边逛边吃。正宗老北京特色小吃当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁儿，焦圈儿，卤煮，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。当夜幕降临，小吃街更是热闹非凡，长达百米的北京小吃街，热气腾腾的场面 ... 查看全文

 【老北京小吃】 之 做法篇 58道[58P]【糖火烧】 材料： 面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。   （这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧） 做法： 1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分 ... 查看全文

                              北京小吃卤煮火烧       北京是座千年古都 远在三千多年前 北京己经是燕国的都城了 我们常说中国是世界烹饪王国 而真正意义上的中国烹饪史要从北京写起 早在一万八千年前 北京周口店地区的山顶洞人就发明了人工取火的熟食法 是北京人揭开了中国 ... 查看全文

今天到了北京。世界之大，千奇百怪！我好惊奇！ 酒店在王府井附近，离天安门近。一到北京，下午，先到这里逛一圈。落日时分还是很晒 在这个广场内，没什么文字写的不看升旗也看降旗吧……好多人在这里等了。   晚餐就在这里解决了！ 这家店够“串”北京小吃，炸蝎子，蝎子还在动的！还有炸海星，都不知道怎样吃……还 ... 查看全文

     老字号,是有浓郁文化气息的商业概念,不久前,老北京小吃纷纷从前们大街溃败,这是老字号的集体跳水,今天,《竞报》的专栏文章，我提出要实事求是地分析“老字号”，不能继续盲目扶持，并且，文化保护与合理利用要有机融合起来。 《老北京小吃的出路》  今年6月，在前门步行商业街，上演了老北京饮食文化的 ... 查看全文

       北京的王总我们是多年的好朋友，两年来没有见到面，6月25日我到北京时打算见面，因时间关系没有见到，我去西安了，这次来北京一定要见面，7月4日下午，我从天津到北京，王总亲自到我住的日坛国际酒店，他建议我们去北京鬼街品尝小吃。     十来年前，北京人就管东直门内大街称为“鬼街”。鬼街的形 ... 查看全文

 爆肚冯特色菜：羊肚仁、羊肚领、羊肚板、刘建章羊脑、清真烤羊肉、扒羊肉条、金生隆五香炖牛肉 北京著名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间，是百年老字号了，如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，分店很多，吃的人也络绎不绝。 清光绪年间“爆肚冯”由山东陵县人冯立山创业于北京后门桥经营爆肚。清光绪末 ... 查看全文

小店内景 店里的东西全在这菜单上，最厉害的是店员就站你旁边，你说点什么，他什么都不记，但是你点完了，他马上就能全部说出你要什么，哪个店员都有这本事，这也是人一绝招，哈哈爆肚的小料，爆肚和门丁肉饼是他家的招牌爆肚特嫩豆汁哈，很好喝，主妇就是在他家慢慢喝上豆汁，现在已经喜欢喝了麻豆腐，样子看着不好看，不 ... 查看全文

   说起北京小吃，可能很多人都会说是北京烤鸭，但是，真正在北京一样有几十年传统，地道的北京人每天都会去吃的家常小吃，那一定就是我标题上提到的这几样，其中数一数二的，就要数前二种——卤煮和炒肝了。    说实话我在北京的时间加在一起也不长不短了，可真正听说这几样小吃可能还是最近，所以一直念念不忘的想 ... 查看全文

    焦圈爆肚儿芥末墩儿豆汁儿    一直对老北京的小吃抱有浓厚的兴趣，享受的不只是味觉，还有那份儿深深的文化情感。来到京城总有这么几样儿小东西就在脑袋里一直转悠，挥之不去，难舍难忘，相思成灾。豆汁焦圈儿，爆肚儿，褡裢火烧，卤煮火烧，老北京炸酱面……    咱不算文雅的人，只能算是有点儿风骚，其实 ... 查看全文

1.炒疙瘩:                  简介 炒疙瘩是北京特有的一种面食风味小吃。制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。 历史 民国初年，北京宣武区虎坊桥有家叫广福馆的面食铺，由于本小利微，饭菜平常，生意很不景气。有一天，只合了十斤饴烙面，卖了一 ... 查看全文

今天一起床看到天气灰蒙蒙的，像极了北京的冬天的天气，于是自己催促自己把去年年底去北京的东西整理出来。在许多文人的笔下，北京的美食是讲究的、经典的、有历史传统的，然而从今天的眼光来看，北京的美食已经失去了原来的味道，可以说纸上欣赏北京美食是比实体去体会来得更惬意。在北京曾经呆过六年，所以不能像游客一样 ... 查看全文

昨儿个中午，和朋友一道在家门口的老墙根蹲了会儿（呵呵，就是进老墙根餐馆吃了顿饭~~~~~嘻嘻），品尝了几样没吃过的小吃，也新鲜新鲜吃过滴~~~~~满载而归（肚歪歪）进得门来，下几个台阶，上炕、盘腿落座，嘿嘿，好玩~~~~~只是，俺穿滴是高跟鞋，那腿盘也盘不起，撇又撇不开，伸又伸不直滴~~~~个难受受 ... 查看全文

驴打滚的正式名称应该是豆面糕，是老北京的传统小吃，非常有名，但是不知道为什么现在买的驴打滚吃起来是酸的，可能是因为天热，不容易保鲜。想吃好吃的驴打滚，就跟我一起做吧。不是吹牛啊，俺的驴打滚那是相当受欢迎的，想到我家吃的朋友都排成队了。screen.width/2)this.style.width=s ... 查看全文

   北京小吃大部分是回民（伊斯兰教）食品，只要门口挂一个伊斯兰文的招牌，大多可以放心进去。我在北京回民居住集中的牛街附近住过很长时间，一大早四时多，牛街南口就排了一溜各式各样的货车，上面有整牛整羊，当地的小贩到这里来上货，这些车大多是河北大厂回民自治县的。还记得有一次我起个大早，在这里买了一只小羊 ... 查看全文

 引用眼不见心不烦 的 北京小吃——驴打滚        北京小吃驴打滚是我比较爱吃的小吃，所以也就尝试着做做，感觉很简单易做。原料也很常见，取材很方便。原料：糯米粉750克、黄豆面250克、豆沙馅500克、水400克。做法：1、炒黄豆面。把黄豆面放入炒锅中，小火慢慢把颜色炒到深黄色为止。能闻到焦香 ... 查看全文

北京小吃聚点北京小吃聚点这里汇集了遍布京城内的著名小吃，从前门迁到后海的九门小吃都是老字号的本家直接在经营，味道是相当正宗的。王府井大街上的北京小吃聚点吸引了大量的外国朋友，这里的小吃也是最全的，您除了能吃到北京的特色小吃，还能品尝到来自大江南北的各地小吃。不能不提的还有现在北京街头最流行的小吃，这 ... 查看全文

薄脆 北京传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆。 清康熙年间，西直门外一里许广通寺南，大道旁有一茶馆亿禄居，当时即售制“大薄脆”。亿禄居的大薄脆与众不同，是用香油所炸，分咸甜两种，火候适度，既香又脆，驰名于 ... 查看全文