每次出游搜索当地美食是我最大的乐趣。
上次到贵州旅游那是4年前的事情了，由于跟团游时间紧，只品尝了花江的狗肉。
这次去贵阳住了半个月，把贵阳的美食从大饭店到街边小吃，从古镇到夜市只要是我想吃的，一个也不能从我口中漏网。
西安的小吃在全国可是佼佼者，可去了成都就知道天下美食在蜀国，这次去贵阳才是真正到了美食的天堂。不论是饭店还是街边处处可见美食，而且每味美食都有着许多美丽的传说。
说贵阳是美食天堂一点也不过分，首先是它的用料很独特：
苗族的酸汤鱼的酸汤底料就是用的面粉、淘米水、西红柿发酵而成；里面还有一种特殊调料——木姜子油，木姜子是一种散发着香气的植物，贵州当地少数民族喜欢用它制作各种腌菜和菜肴，那不只是因为它的味道独特，更重要的是它有健脾燥湿，助消化，外治疮毒的特殊疗效；折耳根学名鱼腥草，这可是临床上用于清热解毒的药典药，在贵阳折耳根可是家家餐桌上的常见菜，热炒、凉拌、佐料处处可见它的身影。
西安、成都、贵阳人都喜欢辣的味道，但辣的各有味道，本人不擅长食辣，但辣的美味也是不可不尝的，个人认为：西安用油泼的辣子辣而香；成都的辣子辣中有麻；贵阳吃辣椒就是干辣椒面，这更能体现辣子本身原有的味道；用辣子制作的老干妈、鸡辣椒更是风靡全国。
我就纳了闷了，贵阳这么多的好吃的，为什么不像川味、粤味、湘味那样遍布全国，关键是原材料的原因吧，就像酸汤鱼的酸汤在当地买很便宜，也就3—4元一瓶，可携带和运输就比较麻烦了。我本打算回来时带上它10瓶，给亲朋好友尝个鲜，可临走时看着我那2个包，我的热情和欲望都被无奈控制住了，只买了3瓶孝敬老妈了。
我现在就把我在贵阳品尝到的美食一一介绍给大家，最近手患了腱鞘炎，按照医嘱不能老搬弄鼠标，容姐姐慢慢给大家数落，今天先介绍贵州特色菜。
1、 辣子鸡
辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。
先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。
我到贵阳下了火车第一个品尝的就是辣子鸡，这里的辣子鸡遍布大街小巷，但比较有名的是阳郎鸡，是阳郎坝一道火锅菜式，可以干吃，吃后可以涮菜，极辣，我们要辣味轻的。鸡是现杀，那只大鸡5.7斤，35元/斤，鸡血也是不浪费的，我们做了汤。
味道不用说，那辣是大家都可以体会到的，菜好不好吃在原料，那么大的一只鸡吃起来极嫩，味道很浓，尽管辣的我吸溜溜，我还是伴着西瓜把那大鸡的翅膀、爪子、头统统请进了我的胃囊，叫我好好的过足了辣瘾。
