引用
陈权DE工作室 的 水沐莲清贵州私房菜特色菜(1)
引用
oldcd 的 水沐莲清贵州私房菜特色菜(1)
1、品尝特色美食
酸汤鱼火锅的汤是最受欢迎的，相信你喝过一碗以后肯定没有办法拒绝再来一碗。酸汤是用番茄、糯米、辣椒发酵的，口感醇厚，有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸汤完全靠生物自然发酵而成，承诺绝对不会为偷工减料而放醋，所以喝了不会渴，感觉酸的香甜，酸的恰到好处！。
贵州老鸭汤将老鸭加上秘制的酸萝卜一起炖足四个小时，鸭子的美味浸润在萝卜中，萝卜的酸味弥漫在鲜汤里，据有关专家介绍，夏天吃酸的食物可以生津解渴、健胃消食，还可增加和帮助钙等营养吸收。酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，可以去夏燥。
花江狗肉源产于贵州关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。宰杀，烫洗拨毛，去骨，将皮烧烤呈嫩黄色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水(蘸水的调料就有几十种)，实乃味珍，独树一帜。
干锅毛肚可以说是这里的一绝，毛肚嫩嫩的，又保持着“筋道”，鲜辣味儿入木三分，实在是棒！锅底因为有了毛肚在前面做铺垫，汤汁里面融合了毛肚的鲜味和肉香，让其他的配菜也都跟着光芒四射，玩弄着浓浓的舌尖诱惑。
吃干锅牛背筋的时候，牛背筋自然是当之无愧的主角。这里的肉筋炖得很烂，牛肉瘦而不柴，放了糍粑辣椒和青红椒，两种椒的辣味深深的渗透近肉筋的纹路里面，如果你是一个辣的行家，一定会对这种绵长的辣味赞不绝口。
蕨巴炒腊肉的蕨巴是云贵高原上的蕨菜的根磨成粉打成蕨巴，而腊肉是农家临山的野猪肉熏烤腌制而成，吃起来筋道带着腊香，回味无穷。2、精致的甜点
酸菜炒汤圆应该特别介绍一下，越是有个人特色的菜，越需要把原味保持不变的呈现，这里很出色的做到了。
汤圆是黑芝麻馅儿，炸过的汤圆表皮脆脆的，辣炒，辣、咸、甜、糯充分混合，口感丰富而和谐，一点儿也不觉得串味儿。来这里尝过就一定会对这道有些可爱的甜品蜂窝煤印象深刻，特别是女生，第一次看到的时候，脸上都是喜悦的表情，因为，它的形状太象蜂窝煤了。用黑糯米磨成粉加蜂蜜炒，下边垫着花生碎。不太甜，很糯很软。
3、清香爽口的小菜
农家米豆腐是贵州著名的小吃，它是用贵州的香米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。颜色亮丽，清新可口。
青岩卤味，包括卤猪蹄，卤鹅头，卤鹅掌，卤猪耳...,采用了贵州青岩古镇的古老做法,入口浓香,胶质丰富。贵阳当地人都会专程去青岩，只要一盘猪手，啃个痛快。
腊味拼盘是用贵州农家的野猪腊肉，腊肠，腊排骨拼盘，吃起来满嘴的腊香味，回味无穷。
怪噜花生，香脆可口的小花生，配合精心腌制的泡菜，加上多种配料，让您尝出酸，辣，香多种味道。
地址：辽建医院西行150米，六中侧身
电话：2225321
