国庆长假，不出门的朋友在家不妨放下手中兵书，看些菜谱，然后系上围裙给家人小试厨艺。推荐一本书，而且免费的，大家试试看！
《中国名菜》由著名学者冉先德,瞿弦音主编,共20分册一套,每册又各自独立成篇,集中华烹饪文化之大成.每部都将是餐饮业,旅游业,美食家,文人骚客,家庭主妇以及广大烹饪爱好者必备的参考书.
《中国名菜》全面搜集中国十七大菜系的不同风味的三千五百余种名菜.十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况,即"齐鲁风味","岭南风味","苏扬风味","巴蜀风味","徽皖风味","潇湘风味","钱塘风味","闽台风味","燕京风味","淞沪风味","松辽风味","三晋风味","中州风味","荆楚风味","赣江风味","奏陇风味","滇黔风味".加上"民族风味","素斋风味"和"药膳风味"共2O个类别.入选菜品全面,风格流派多样,用料各档兼颀,操作难易均录.无论传统佳肴,还是创新名菜,皆以流传广远,有口皆碑为取舍标准."主料辅料"用量准确;"烹制方法"阐述细致;"工艺关键"提纲絜领;"风味特点"
准确生动.并将典故传说,诗词歌赋寓于宴会之中,让人们在品尝佳青时,把口福,眼福,情趣,雅兴融为一体,使整个宴会富有诗情画意.实为有关中国烹饪文化的一部别开生面,全面实用的菜谱.对专业工作者及广大烹饪爱好者将有极大的助益,亦可作为"中国名菜辞典"查用,并有长远的收藏价值.
中国名菜燕京风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_yanjingfengwei.pdf
中国名菜药膳风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_yaoshanfengwei.pdf
中国名菜中州风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_zhongzhoufengwei.pdf
中国名菜潇湘风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_xiaoxiangfengwei.pdf
中国名菜素斋风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_suzhafengwei.pdf
中国名菜苏扬风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_suyangfengwei.pdf
中国名菜淞沪风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_songhufengwei.pdf
中国名菜松辽风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_songliaofengwei.pdf
中国名菜三晋风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_sanjinfengwei.pdf
中国名菜秦陇风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_qinlongfengwei.pdf
中国名菜钱塘风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_qiantangfengwei.pdf
中国名菜齐鲁风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_qilufengwei.pdf
中国名菜闽台风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_mintaifengwei.pdf
中国名菜民族风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_minzufengwei.pdf
中国名菜岭南风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_lingnanfengwei.pdf
中国名菜荆楚风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_jingchufengwei.pdf
中国名菜徽皖风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_weiyuanfengwei.pdf
中国名菜赣江风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_ganjiangfengwei.pdf
中国名菜滇黔风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_dianqinfengwei.pdf
中国名菜巴蜀风味http://www.31u.net/html/book/mingcai_bashufengwei.pdf