夏
季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体容易因出汗过多而流失津液，人的脾胃消化功能也相对较弱，因此夏季饮食应以清淡补水为主，适当吃些清热解毒的食物，避免伤津耗气。
凉拌西瓜皮
西瓜皮200克。
葱花、香油、白糖、盐、鸡精各适量。
1.将西瓜皮去青皮，去红瓤，洗净，切成条，入沸水焯熟，捞出沥水。
2.将西瓜皮条、香油、葱花、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即可。
柠檬瓜条
黄瓜2根。
柠檬汁、白糖、盐、红椒块各适量。
1.黄瓜洗净，用小刀削去皮后，切成瓜条，放入盘中，撒少许盐腌渍片刻。
2.柠檬汁、白糖同放碗中，待糖溶化后拌匀成料汁备用。
3.瓜条取出洗去盐分，沥干水后放入盘中，将配好的料汁倒入盘中调味，放入红椒块即可。
酒香水果拼盘
菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉各50克，圣女果8个，樱桃若干。
白葡萄酒1杯、白糖少许。
1.将菠萝去皮，取肉，放入淡盐水中浸泡；苹果洗净去皮；猕猴桃、香蕉去皮备用；将菠萝肉、苹果、猕猴桃、樱桃、香蕉切成大小适中的丁，圣女果洗净切瓣。
2.将所有材料（除樱桃丁）加入白糖和白葡萄酒拌匀，包上保鲜膜放入冰箱。
3.1小时后从冰箱取出，放入樱桃丁即可。
海蜇皮拌鸭条
水发海蜇皮2张、烧鸭肉80克。
蒜末、姜丝、姜片、辣椒、葱段、醋、白糖、香油、酱油、盐、料酒各适量。
1.鸭肉去骨，切条；辣椒洗净，去蒂及子，切丝；海蜇皮洗净，切粗丝；将醋、白糖、香油、酱油、盐及蒜末拌匀成调料。
2.海蜇皮丝入沸水中，加葱段、姜片及料酒煮熟，捞出海蜇皮丝过凉，盛入盘中，加入鸭肉条、辣椒丝及姜丝，淋上调料即可。
番茄炒鸡蛋
番茄300克、鸡蛋2个。
胡椒粉、植物油、盐各适量。
1.番茄洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散，加盐搅匀备用。
2.炒锅内倒油烧热，放入蛋液，炒至凝结成块，盛出备用。
3.炒锅置大火上，倒油烧热，将番茄块倒入锅中，大火炒至出汁时加入适量盐、胡椒粉炒匀，然后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
黄瓜炒杂菇
黄瓜300克，鲜平菇、口蘑、香菇各100克。
盐、植物油、酱油、蒜片、白糖各适量。
1.平菇、口蘑、香菇分别去蒂洗净，并切成大块备用；黄瓜洗净，切大块，用盐腌渍一下。
2.锅中倒油烧热，倒入所有的蘑菇块翻炒5分钟，大火收汁。
3.倒入适量酱油，加蒜片继续翻炒，加少许盐、白糖调味，最后倒入黄瓜块稍炒即可。
丝瓜炒鸡蛋
丝瓜250克、鸡蛋2个。
植物油、盐各适量。
1.丝瓜削外皮，洗净切片；鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。
2.炒锅置火上，倒入植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝固，盛出备用。
3.锅内留底油烧热，下入丝瓜片炒软，待熟时下入炒好的鸡蛋，调入盐即可。
海带绿豆粥
海带、绿豆各30克，大米100克。
白糖适量。
1.海带泡开后，洗净，切片；绿豆浸泡约2小时；大米淘洗干净沥干备用。
2.海带片、绿豆、大米同放入锅中，加入适量水大火煮沸，然后转小火熬至熟烂。
3.将熟时加入少许白糖调味即可。
秋季食谱
秋
季阳气渐收、阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润燥为主。秋季引补是中医养生的要旨之一，可为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补情况的发生。
凉拌木耳丝
鸡蛋2个、水发黑木耳150克、青豆100克。
葱、盐、香油、醋、酱油、植物油各适量。
1.把葱洗净切末，与盐、香油、醋、酱油调成味汁备用；鸡蛋打散，平底锅加植物油烧热，放入蛋液，摊成蛋饼，然后切为细丝。
2.黑木耳洗净切丝，在沸水中焯熟后，沥干晾凉；青豆洗净，入沸水煮熟后，捞出过凉沥干。
3.把鸡蛋丝、黑木耳丝、青豆一起放盘中，加入
调好的味汁搅拌均匀即可。木耳生菜
生菜400克、水发黑木耳丝50克。
干红辣椒2个，姜、盐、味精、醋、香油、白糖各适量。
1.生菜择洗干净，切为长段，加入少许盐稍腌备用；干红辣椒去蒂及子，泡软切丝；姜去皮，洗净切丝。
2.将生菜段挤去水分，加醋、白糖、盐、味精拌匀，装入盘内，放上干红辣椒丝、黑木耳丝、姜丝，淋入香油，拌匀即可。
糖醋藕片
莲藕500克、红椒片适量。
白糖、醋、盐、香油、花椒、植物油各适量。
1.将藕去皮洗净，切片，入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分；花椒入热油锅中，炸成花椒油。
2.将藕片放入盛有白糖、醋、盐、香油的碗中拌匀，上桌前放上红椒片，将花椒油同花椒一起倒入碗中即可。
豌豆鸡丝
豌豆150克、鸡脯肉200克、红椒10克、鸡蛋1个（取蛋清）。
盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量。
1.将鸡脯肉洗净切丝，沥干，用鸡蛋清、干淀粉上好浆，入六成热的油锅内滑熟，捞出沥油备用；豌豆洗净，入沸水焯烫后过凉；红椒去蒂及子，洗净切成丁。
2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，加葱段、姜片、蒜片炝锅，放入鸡丝、豌豆、红椒丁翻炒，加入盐、白糖翻炒，出锅前加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。
蜜饯水蜜桃
鲜水蜜桃500克。
白糖、蜂蜜、植物油、红樱桃、绿樱桃各适量。
1.将鲜桃洗净去皮，一剖两半，去核，放入大碗中，蒸熟装盘，放红樱桃、绿樱桃作为装饰。
2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入白糖和适量水炒化成浓汁，起锅晾凉，加入蜂蜜搅匀，浇在桃瓣上即可。
杏仁提子麦片粥
烤杏仁片、麦片各50克，提子干30克。
蜂蜜、盐各适量。
1.锅置火上，放入适量盐和水煮沸，转小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。
2.关火，让粥冷却10分钟，加入提子干、烤杏仁片和蜂蜜搅匀即可。
莲藕红枣牛骨汤
莲藕400克、红枣20克、陈皮3克、牛骨500克。
盐、味精、姜片各适量。
1.莲藕去皮洗净，切块；红枣洗净去核；陈皮洗净泡开；牛骨洗净，用刀背拍裂。
2.煲锅置火上，倒入适量清水，放入藕块、红枣、牛骨、姜片、陈皮，大火煮沸后改小火煲约3小时。
3.加盐、味精调味即可。
冬瓜薏米瘦肉汤
猪瘦肉100克、冬瓜200克、薏米150克。
盐、味精、香油、高汤各适量。
1.猪瘦肉洗净，切末备用；薏米洗净，用水浸泡2小时；冬瓜洗净，去皮去瓤，切成象眼片。
2.沙锅置火上，倒入高汤，下入薏米、猪肉末、盐，大火煮沸，转小火煮30分钟至米熟烂，倒入冬瓜片煮至入味，加味精调味，淋入香油即可。