一个闭塞的盆地却没有圈住四川人的眼光，对于美食，四川人有着自己特别的追求。川菜是四川菜的简称，是中国著名的八大菜系之一，据史书记载，川菜的历史可以追溯到先秦的蜀国，川菜已经成为了巴蜀文化不可缺少的一部分。然而历史的冲刷并没有洗去川菜的特色，反而经过不断地对外交流与吸收，川菜在原有的基础之上，吸收 ... 查看全文

   四川自古以来就有天府之国的美称,成都平原哺育了千千万万的四川人民,也缔造了独特的华西文化.其中出名的川菜就是中国四大菜系之一,素有“食在中国，味在四川”的美誉。    川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7 ... 查看全文

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。时尚会员“吴讲德”把这一年中自己的所吃所感按菜系作了总结，我们也来回顾下那些吃过的或没吃过的地方菜肴。 四大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜  八大菜系：川菜、鲁菜、粤 ... 查看全文

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。   广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格 ... 查看全文

成都映像今天我们的周末不打烊之旅来到了这个充满魔力的城市，天府之国——成都成都给人的印象就像是张艺谋给成都做了一广告短片,其中有这样一句台词"成都 是一个让人来了就不想走的地方",简短的一句就囊括了千言万语,似乎说的再多都是多余的.听说过有这样一种说法：成功的“成”，都市的“都” ... 查看全文

 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。现按菜系作一个盘点总结，我们也来看看那些吃过的或没吃过的地方菜肴。 四大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜  八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜 ... 查看全文

 博主多次去自贡，而当地同事都知道我喜欢吃火锅，所以每次去都要去吃火锅，有一次竟然一天吃了三次，自贡火锅的麻辣味道简直就是一绝。火锅是重庆码头起源说越传越远，深入人心。长期以来，四川火锅最初起源于重庆码头的说法一直被大众所接受、传播。大量研究史实证明，四川火锅的最早发源地不在重庆而在自贡，四川火锅的 ... 查看全文

-探店于-2010-01-15--图文编辑于-2010-01-16- 俗语称“食在中国，味在四川”，而当下的沈阳已是川菜的第二故乡，除了四川这个地道的川菜发源地之外，也占据了沈阳美食的半壁江山，如今的渝菜凭借着它醇浓厚重的口感占据诸多沈阳食客的味蕾。或许是川菜浓厚的口味符合东北人重口味，以至于川菜在 ... 查看全文

几款适合夏天吃的凉拌菜（组图）2010-06-07 09:42:13        华夏经纬网 凉拌菜是最具有大众化和流行特征的一类菜式，它是将生料或纳凉的熟料加工切配成丝、片、块、丁、条等规格，加入各种调味品对成的味汁拌均而成的菜肴。作为川菜重要组成部分的川渝凉菜，不仅秉承和体现了川菜一菜一格，百 ... 查看全文

凉拌菜是最具有大众化和流行特征的一类菜式，它是将生料或纳凉的熟料加工切配成丝、片、块、丁、条等规格，加入各种调味品对成的味汁拌均而成的菜肴。作为川菜重要组成部分的川渝凉菜，不仅秉承和体现了川菜一菜一格，百菜百味的特点，还以其用料广博、制作简易、味型多样、菜式灵活、造型美观等诸多优点，深受广大食客的喜 ... 查看全文

拌菜是最具有大众化和流行特征的一类菜式，它是将生料或纳凉的熟料加工切配成丝、片、块、丁、条等规格，加入各种调味品对成的味汁拌均而成的菜肴。作为川菜重要组成部分的川渝凉菜，不仅秉承和体现了川菜一菜一格，百菜百味的特点，还以其用料广博、制作简易、味型多样、菜式灵活、造型美观等诸多优点，深受广大食客的喜欢 ... 查看全文

小秋妹妹嗓音美，一被忽悠有些抵挡不住。阊门饭店？就是那个据说当年林彪的下榻处？穿过有些陈旧的院落，几幢砖砌的民国建筑风格小洋房，吃不准是哪幢。那幢有“名人公馆1936”字样的花园洋房引起了的注意。留声机，老式沙发，大前门香烟，彩色琉璃花窗，圆头老式铁制窗拴，三层楼厢房、客厅、卧室，一个个已改造成充满 ... 查看全文

                                                                                       ————读《天下美食》有感 不知从何时起，麻辣成为川菜的代名词。似乎左手一把花椒，右手一把辣椒就可以做出一份川菜。也不知从何时 ... 查看全文

    ———联合国教科文组织为成都美食之都授牌    昨日是上海世博会联合国教科文组织日，世博园成都美食展馆巴国布衣店迎来了一个特别的仪式，联合国教科文组织总干事伊琳娜·博科娃在这里正式为获得联合国教科文组织美食之都称号的成都授牌，联合国教科文组织“美食之都”成都协调员、成都市人民政府新闻办公室主 ... 查看全文

川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。 一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。 以做回锅肉为例，蓉派做法中材料必为三线肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱，缺一不可；而渝派做法则不然，各 ... 查看全文

露西亚西餐厅 地址: 哈尔滨道里区西头道街57号(中央大街口) 电话: 0451-84563207 标签: 西餐  情侣约会  俄罗斯 华梅西餐厅 地址: 哈尔滨道里区中央大街142号 电话: 0451-84619818 标签: 西餐  俄罗斯  老字号  萨拉伯尔 马迭尔店 地址: 哈尔滨道里区中 ... 查看全文

        到成都，当然得看武候祠、杜甫草堂；当然得游青城山、都江堰；但要真正了解成都的气质和秉性，那一定得去尝尝小吃、泡泡茶馆。那小吃的麻辣与茶馆的悠闲，在成都人身上竟然如此浑成一体，我几次去成都，却始终未能解开这个迷团。         来到成都，主题就是一个：吃。慢慢吃，到处询问着吃，街头 ... 查看全文

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。时尚会员“吴讲德”把这一年中自己的所吃所感按菜系作了总结，我们也来回顾下那些吃过的或没吃过的地方菜肴。 四大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜  八大菜系：川菜、鲁菜、粤 ... 查看全文

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。   广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格 ... 查看全文

成都映像今天我们的周末不打烊之旅来到了这个充满魔力的城市，天府之国——成都成都给人的印象就像是张艺谋给成都做了一广告短片,其中有这样一句台词"成都 是一个让人来了就不想走的地方",简短的一句就囊括了千言万语,似乎说的再多都是多余的.听说过有这样一种说法：成功的“成”，都市的“都” ... 查看全文